Ingredience
Postup
- Den předem si připravíme základ krému. Smetanu přivedeme k varu a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Lehce vychladlou smetanu vléváme za stálého míchání do rozpuštěné čokolády. Promícháme dohladka a uložíme přes noc do lednice.
- Bílky a žloutky oddělíme a žloutky vyšleháme se 2/3 cukru do světlé pěny. Pak přimícháme rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu a mouku prosátou se solí, sodou a bramborovým škrobem. Z bílků a zbytku cukru vyšleháme pevný sníh, který opatrně zapracujeme společně s lesním ovocem do těsta. To rychle nalijeme do připravených kornoutů a pečeme při 160 °C asi 45 minut v předehřáté troubě.
- Základ na krém vyndáme z chladničky, vyšleháme dotuha a naplníme jím cukrářský sáček s libovolnou koncovkou. Krém stříkáme na povrch dortíků, dozdobíme malinami a tyčinkami a podáváme.
