Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Změklé máslo vyšleháme se zbylým cukrem a žloutky do pěny. Vmícháme zakysanou smetanu, vanilkový cukr a prosátou mouku s kypřicím práškem. Nakonec přimícháme bílkový sníh.
- Oddělíme 300 g malin a obalíme je v polohrubé mouce. Do dortové formy vyložené pečicím papírem dáme třetinu těsta. Pak rozložíme maliny obalené v mouce a rozetřeme zbylé těsto. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě.
- Želatinu nasypeme do studené vody a za stálého míchání přivedeme téměř k bodu varu a odstavíme. Žervé smícháme se zakysanou smetanou a cukrem. Přilijeme teplou želatinu a promícháme.
- Hotovou polevou přelijeme povrch teplého moučníku, ozdobíme zbylými malinami a dáme do chladničky ztuhnout. Pak vyndáme z formy a nakrájíme.
