Ingredience
Postup
- Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme ji s nastrouhanou kůrou a šťávou z citronu. Žloutky utřeme se změklým máslem a polovinou cukru do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Do žloutkové pěny vmícháme nastrouhanou mrkev a bílkový sníh. Nakonec vmícháme nastrouhané mandle a prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Těsto naplníme do dortové formy (průměr 22 cm) a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Korpus vodorovně rozkrojíme na dva díly.
- Smícháme 500 g měkkého tvarohu se 150 g moučkového cukru a vanilkovým cukrem. Přivedeme k varu 100 ml smetany, odstavíme a přidáme želatinu. Mícháme, dokud se želatina nerozpustí. Pak ji vlijeme do připraveného tvarohu.
- Dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Na dno formy dáme spodní korpus a rozetřeme náplň. Na povrch položíme horní díl korpusu. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Marcipánovou hmotu obarvíme na oranžovo a vymodelujeme mrkvičky. Zbylou smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku, smícháme se zbylým cukrem a tvarohem. Ztuhlý dort vyndáme z chladničky, sejmeme formu a celý povrch dortu potřeme šlehačkovo tvarohovým krémem. Strany obalíme v mandlích, na povrch vyskládáme marcipánové mrkvičky a posypeme nasekanými pistáciemi.
