Ingredience
Postup
- Sušenky rozemeleme na jemno. Smícháme je s kokosem a změklým máslem. Vypracujeme pevnou hmotu, kterou natlačíme do formy vyložené pečicím papírem po obvodu a na dno.
- Mascarpone smícháme s hustou částí kokosového mléka, zakysanou smetanou, vejci, cukrem a pudinkovým práškem. Ananas rozmixujeme a vmícháme do náplně. Pak náplň rozetřeme na připravený korpus a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
- Zakysanou smetanu smícháme s cukrem. Želatinu namočíme do 50 ml studené vody a zahřejeme téměř k bodu varu. Horkou ji vlijeme do připravené zakysané smetany s cukrem. Pak polevu rozetřeme na povrch vychladlého koláče.
- Necháme v chladničce ztuhnout. Po ztuhnutí sejmeme formu a povrch ozdobíme plátky ananasu a kokosem.
