Ingredience
Postup
- Oba druhy mouky prosejeme s moučkovým cukrem. Přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutky, špetku soli, kůru a dřeň z vanilkového lusku. Vše propracujeme na pevné těsto, které necháme odležet 60 minut v chladničce.
- Na pomoučněném vále rozválíme odleželé těsto na plát silný 4 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru 7 cm. Rozložíme je na plechy s pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut. Sušenky necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Tvaroh smícháme s cukrem. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do tvarohu. Pak přidáme asi polovinu džemu a jen zlehka promícháme, aby zůstalo mramorování. Pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou nastříkáme krém na polovinu sušenek (část krému ponecháme na dozdobení). Do středu náplně na každém korpusu dáme lžičku zbylého džemu a přiklopíme druhou polovinou sušenek.
- Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni. Na každou vrchní sušenku nalijeme asi 2 lžičky čokolády, rozetřeme ji do kruhu a necháme ztuhnout. Pak povrch dortíčků ozdobíme pusinkou odloženého krému a ovocem.
