Ingredience
Postup
- V kastrůlku se silným dnem necháme pozvolna zkaramelizovat cukr. Odstavíme, přidáme máslo a mícháme do úplného rozpuštění. Přivedeme k varu, přilijeme 120 ml horké smetany a krátce povaříme, odstavíme a necháme vychladnout, nejlépe do druhého dne.
- Sušenky rozdrtíme a smícháme se změklým máslem. Kulaté formičky vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Na dno dáme nepečenou hmotu a důkladně přitiskneme.
- K mascarpone přimícháme dvě třetiny připraveného karamelu. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a zahřejeme téměř k bodu varu. Poté horkou želatinu nalijeme do karamelového mascarpone a následně vmícháme vyšlehanou smetanu.
- Hotový krém naplníme do formiček s nepečeným korpusem. Uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí vyjmeme dortíčky z formiček a povrch dozdobíme zbylým karamelem a sušenkami.
