Ingredience
Postup
- Náplň: Smetanu s cukrem a kakaem svaříme. Necháme ji vychladnout a pak uložíme do ledničky nejméně na 4 hodiny (nejlépe však přes noc) odležet.
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do pěny. Z bílků a krupicového cukru připravíme tuhý sníh. Obě hmoty lehce spojíme a pak vmícháme mandle a mouku prosátou s kypřicím práškem. Kulatou dortovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus ve formě krátce zchladnout a pak ho vyklopíme. Po úplném vychladnutí ho vodorovně prokrojíme na 3 díly.
- Odleželou kakaovou smetanu vyšleháme dotuha. Spodní díl korpusu potřeme džemem, polovinou šlehačky a přiklopíme druhým dílem korpusu. Na něj rozprostřeme očištěné maliny a zakryjeme je zbylou šlehačkou. Na ni položíme třetí díl korpusu. Dort necháme v chladničce ztuhnout.
- Poté celý dort potřeme vrstvičkou másla vyšlehaného s cukrem. Cukrovou hmotu rozválíme na pracovní desce posypané moučkovým cukrem na tenký plát a celý dort jí obalíme. Dort dle fantazie dozdobíme.
