Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty spojíme a vmícháme mouku s kypřicím práškem. Nakonec přidáme najemno nastrouhané mandle. Dortovou formu (24 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní nalijeme. Pečeme při 160 °C asi 45 minut. Pak necháme vychladnout ve formě, vyklopíme a vodorovně prokrojíme na tři díly.
- Krupicový cukr utavíme na světlý karamel a vlijeme horkou smetanu. Krátce povaříme a necháme vychladnout. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a pak do ní zašleháme smetanový karamel.
- Spodní díl korpusu potřeme polovinou džemu a třetinou karamelové šlehačky. Položíme druhý díl korpusu, potřeme zbylým džemem a pak druhou třetinou šlehačky. Dort dáme do chladničky ztuhnout. Pak celý dort potřeme zbylou karamelovou šlehačkou.
- Marcipánovou hmotu rozválíme na pracovní desce posypané moučkovým cukrem na plát silný 3 mm. Položíme na dort a přitiskneme ke stranám.
- Cukr utavíme na světlý karamel a nalijeme do silikonového sáčku. Na teflonovou podložku nebo na alobal potřený olejem nastříkáme srdíčka a necháme ztuhnout. Nakonec srdíčky ozdobíme dort.
