Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Poté obě hmoty zlehka spojíme, vmícháme nahrubo nastrouhaná jablka a koření. Nakonec přimícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva.
- Hotové těsto naplníme do dortové formy (22 cm) vymazané tukem a vysypané moukou. Pečeme při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a poté vyklopíme na mřížku. Po úplném vychladnutí vodorovně rozkrojíme na tři stejné díly.
- Cukr necháme zkaramelizovat v kastrůlku se silným dnem, poté do karamelu vlijeme horkou smetanu a krátce povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
- Změklé máslo vyšleháme s polovinou karamelu na hladký krém, kterým slepíme jednotlivé korpusy a potřeme celý dort. Uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí povrch potřeme karamelem, dozdobíme plátky jablek a posypeme nasekanými ořechy.
