Ingredience
Postup
- Žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou ušleháme do husté pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho promícháme se žloutkovou hmotou. Nakonec opatrně zapracujeme prosátou mouku.
- Dortovou formu o průměru 24 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto nalijeme do formy a na povrchu uhladíme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 40 minut.
- Hotový korpus necháme vychladnout, vyjmeme z formy a vodorovně prokrojíme na dvě stejné části.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem a dezertním vínem na hladký krém. Spodní díl korpusu potřeme krémem a přiklopíme druhým dílem. Na povrchu rozložíme bobule hroznového vína.
- Z vody, pudinku, vanilkového a krupicového cukru uvaříme hustý krém. Do horkého krému přidáme likér a ihned rozetřeme na povrch dortu. Dáme do chladničky zatuhnout.
- Čokoládovou polevu rozehřejeme na vodní lázni a rozetřeme na pergamenový papír. Tenkou vrstvu polevy necháme ztuhnout, pak papír odtrhneme a čokoládu nalámeme na malé kousky, kterými ozdobíme okraj dortu. Na povrch položíme hroznové víno, které obalíme v krupicovém cukru.
