Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do pevné pěny. Máslo rozpustíme, necháme vychladnout a opatrně ho zašleháme do pěny. Pak pomoci gumové stěrky zapracujeme prosátou mouku se sodou.
- Maliny obalíme v hladké mouce a zamícháme do těsta. Dortovou formu vymažeme máslem a naplníme těstem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a opatrně vyjmeme.
- Dobře vychlazené mascarpone vyšleháme s tvarohem a prosátým moučkovým cukrem do hladkého krému.
- Dortový korpus rozkrojíme na 3 stejně široké pláty. Spodní plát namažeme marmeládou, poté mascarpone. Přiklopíme dalším plátem a postup zopakujeme. Zbytkem krému pomažeme povrch dortu a vložíme zatuhnout do lednice.
- Z marcipánu oddělíme 150 g na korunku, obarvíme ho růžovou barvou a za pomoci moučkového cukru ho vyválíme do pásu. Zarovnáme strany a nožíkem vykrájíme ozdobné okraje. Zbytek marcipánu vyválíme na plát a potáhneme jím celý dort.
- Okraje korunky obtočíme kolem skleničky, za pomoci štětečku pomažeme konce vodou a přilepíme je k sobě. Namočíme i prostředek dortu, aby korunka na povrchu držela. Kolem korunky poskládáme cukrové kuličky a uložíme do chladu na 1 hodinu odležet.
