Ingredience
Postup
- Kuličky vína opláchneme a necháme okapat. Odstopkujeme je a zbavíme semínek. Jablka oloupeme, vykrájíme z nich jádřince a pokrájíme je na malé kostičky.
- Ovoce vložíme do kastrůlku. Přidáme k němu pomerančovou kůru a cukr. Vše podlijeme vodou a necháme asi 35 minut dusit. Ovocnou kaši necháme vychladnout, pak ji propasírujeme.
- Mouku prosijeme a promícháme s práškem do pečiva, špetkou soli a pomerančovou kůrou.
- Máslo vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny. Střídavě přidáváme moučnou směs a mléko a vypracujeme hladké těsto, které nadlehčíme tuhým sněhem z bílků.
- Dortovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a hnědým cukrem a naplníme polovinou těsta. Navrch rozetřeme ovocné pyré a zakryjeme ho zbylým těstem. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a koláč pečeme asi 60 minut.
- Hotový moučník necháme vychladnout ve formě. Poté ho vyklopíme a dozdobíme červenými hrozny a cukrem.
