Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem dotuha. Pak postupně zašleháme žloutky. Nakonec lehce vmícháme mouku prosátou s kypřicím práškem a pudinkovým práškem. Těsto rozdělíme na poloviny a rozetřeme na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme ho v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme korpusy vychladnout.
- Z mléka, cukru a mouky uvaříme hustou kaši. Necháme ji za stálého míchání vychladnout. Pak ji rozšleháme a postupně do ní zašleháme kousky změklého másla. Nakonec do krému vmícháme kakao.
- Z korpusů odstraníme papír a rozkrojíme je na polovinu. Naskládáme je na sebe a okraje zarovnáme. Tři korpusy potřeme 3/4 krému, sesadíme je na sebe a nahoru položíme zbylý korpus. Moučník necháme v chladničce ztuhnout.
- Po ztuhnutí celý povrch dortu potřeme tenkou vrstvou krému a přelijeme rozehřátou polevou. Spodní okraj obalíme čokoládovou rýží. Dort necháme ztuhnout. Pak ho ozdobíme zbylým krémem, třešněmi a pokrájeným mangem. Případně také čokoládovou tabulkou s nápisem nebo nápisem natištěným na jedlý papír.
- Příprava čokoládové tabulky s nápisem: Bílou polevu rozehřejeme na vodní lázni, v tenké vrstvě ji rozetřeme na pergamenový papír a necháme v chladničce ztuhnout. Poté papír odstraníme, vykrojíme tabulku, rozehřátou tmavou polevou na ni vytvoříme nápis a necháme zaschnout.
