Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme do lehké pěny a postupně po částech přisypáváme krupicový cukr - bílky s cukrem šleháme vždy asi 30 vteřin a pak přidáme další část cukru. Ocet přilijeme po přidání poloviny cukru. Vše vyšleháme na pevný lesklý sníh.
- Jeden plech vyložíme pečicím papírem a na něj nakreslíme tužkou kruh o průměru 20 cm. Dovnitř kruhu naneseme stěrkou 2/3 bílkového sněhu a uhladíme do tvaru velkého bochánku. Druhý plech také vyložíme pečicím papírem a nakreslíme tužkou kolo o průměru 10 cm. Naneseme zbylý sníh a rozetřeme do malého bochánku.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 120 °C asi 40 minut, pak teplotu snížíme na 100 °C a dopékáme dalších 30 minut. Troubu vypneme a bochánky v ní necháme dosušit – do vychladnutí trouby.
- Mezitím připravíme omáčku: Maliny s cukrem rozvaříme. Škrob rozmícháme v 50 ml vody a přidáme k malinám. Povaříme 2 minuty a omáčku přecedíme přes husté sítko. Necháme vychladnout.
- Ze smetany vyšleháme pevnou šlehačku. Asi 2/3 šlehačky rozetřeme na povrch většího korpusu a na ni rozložíme část malin. Zakryjeme menším korpusem, na který rozetřeme zbylou šlehačku. Povrch ozdobíme zbylými malinami a přelijeme omáčkou. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.
