Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do husté pěny. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Pak obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku, citronovou kůru a jemně nastrouhané oloupané mandle.
- Hotové těsto naplníme do dortové formy (28 cm) vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme korpus ve formě mírně vychladnout a vyklopíme. Po úplném vychladnutí vykrojíme z piškotu tvar měsíce a prokrojíme ho na tři díly.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který za stálého míchání necháme vychladnout. Pak ho rozšleháme robotem a zašleháme na kousky nakrájené máslo. Nakonec krém ochutíme jemně nastrouhanými mandlemi a likérem.
- Spodní díl korpusu potřeme polovinou džemu a třetinou krému. Položíme druhý díl korpusu, potřeme zbylým džemem a druhou třetinou krému. Na povrch položíme poslední díl korpusu a celý dort i po stranách potřeme zbylým krémem. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Z marcipánové hmoty si oddělíme malý kousek (na oko a pusu měsíce), zbytek obarvíme na světle žlutou barvu. Na pracovní desce posypané moučkovým cukrem ji rozválíme na plát silný 3 mm a položíme na povrch ztuhlého dortu. Marcipánovou hmotu k dortu ze všech stran přitlačíme a zbylou odkrojíme. Čokoládu rozpustíme na horké vodní lázni a naplníme do malého papírového kornoutku. Čokoládou nakreslíme ornament na okraj dortu a řasy na oku (kolečko bílého marcipánu). Z červeně obarveného marcipánu uděláme pusu.
