Ingredience
Postup
- U vajec oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a olejem do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Do žloutkové pěny vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva, mléko a lehce zapracujeme sníh.
- Těsto nalijeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem a rovnoměrně ho rozetřeme. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 30 minut a necháme zcela vychladnout.
- Z korpusu vykrojíme podle šablony tvar koně, zvlášť pak vykrojíme hřívu a ohon. Zubatým nožem všechny díly vodorovně rozpůlíme. Spodní části potřeme malinovým džemem. Zbytky upečeného korpusu rozdrobíme do misky a odložíme stranou.
- Z mléka, 125 g cukru a pudinkového prášku uvaříme hustší pudink, který necháme za občasného míchání zcela vychladnout. Změklé máslo vyšleháme se zbylým cukrem do pěny a postupně zašleháme vychladlý pudink.
- Krém rozdělíme na dvě části. Do jedné přidáme rozdrobený korpus a promícháme. Touto náplní potřeme ve vyšší vrstvě spodní díly korpusu s džemem a zakryjeme horními díly. Na tácu sesadíme díly a spojíme je krémem k sobě.
- Asi 1 lžíci zbylého krému obarvíme načerveno, 2/3 obarvíme kakaem do béžova a 1/3 na tmavě hnědou. Krémy plníme do cukrářských sáčků a na korpus nastříkáme těsně vedle sebe malé pusinky. Základ tvoří světle hnědá, kontury, hříva, ocas, kopyta, oči a zdobné detaily jsou tmavě hnědé. Chomout a sedlo jsou vybarveny červeně a dozdobeny zlatými perličkami. Dort necháme v chladu ztuhnout.
