Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a krupicového cukru vyšleháme pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme mouku s kypřicím práškem.
- Těsto rozdělíme na čtyři díly a každou část rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem do obdélníka 20x30 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Pláty stáhneme z plechů a necháme na papíře vychladnout. Papír odstraníme.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Přidáme máslo nakrájené na kousky a vyšleháme dohladka.
- Čokoládu rozpustíme, necháme zchladnout a vmícháme do poloviny krému. Asi 5 lžic odložíme na ozdobení a zbylým čokoládovým krémem korpusy slepíme. Dort necháme ztuhnout a pak podle šablony vykrojíme hlavu kozy (bez rohů).
- Ze světlého krému odebereme 5 lžic a obarvíme ho narůžovo. Z části odkrojků vymodelujeme rohy. Dort položíme na kovovou mřížku, k hlavě přiložíme rohy, polijeme je rozpuštěnou mléčnou polevou a necháme ztuhnout.
- Krémy dáme do cukrářských sáčků a dort pokryjeme malými hvězdičkami: Světlý krém tvoří základ, hnědý je obrys čumáku, růžový je nos a růžovo-hnědé uši. Tmavou polevou přestříkáme rohy a uděláme oči.
