Ingredience
Postup
- Den předem si připravíme základ na tmavý krém. Smetanu s medem přivedeme k varu, přidáme čokoládu, kvalitní kakao a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Hladkou směs sundáme z plotny, necháme vychladnout a uložíme do druhého dne do lednice.
- Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Pak vmícháme prosátou moukou s kypřicím práškem a kakaem. Nakonec přilijeme olej, tuzemský rum a přisypeme mletou skořici. Vše lehce promícháme.
- Dortovou formu (22 cm), vymažeme máslem, podložíme pečicím papírem a těsto do ní nalijeme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 165 °C asi 48 minut. Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme.
- Velmi dobře vychlazenou smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem dotuha. Základ na tmavý krém také vyšleháme na hladký a pevný krém a oba naplníme do cukrářských sáčků. Vychladlý korpus vodorovně prokrojíme na dva díly.
- Světlý i tmavý krém nastříkáme na polovinu korpusu, přiklopíme druhým a pomažeme tmavým krémem povrch celého dortu. Uložíme na 20 minut uležet do lednice.
- Na polevu rozpustíme čokoládu se smetanou, necháme 5 minut vychladnout a nalijeme ji na dort. Gumovou stěrkou rozetřeme a necháme zatuhnout. Zbylým krémem ozdobíme povrch dortu, posypeme strouhanou čokoládou a podáváme.
