Domácí vytahovaný závin s rebarborou jablky a ořechy – Křupavé těsto s osvěžující náplní
Pokud máte rádi rebarboru, upečte si z ní závin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
454 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1898 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
53,1 g
60 %
53 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
22,9 g
35 %
33 %
-
nasycené
11,3 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do prosáté mouky se špetkou soli přidáme žloutek. Postupně přiléváme 125 ml vlažné vody a vypracujeme hladké lesklé těsto. Z těsta vytvarujeme kouli, potřeme ji olejem, zakryjeme miskou a necháme 30 minut odpočinout.
- Jablka oloupeme a vyřízneme jádřince, rebarboru důkladně očistíme a vše nakrájíme na tenké plátky. Rozinky opláchneme a necháme okapat. Jablka, rebarboru a rozinky promícháme se skořicí a cukrem. Strouhanku opražíme na suché pánvi do zlatohněda. Ořechy nasekáme nahrubo.
- Z těsta vyválíme velký plát, který přeneseme na ubrus poprášený moukou a pak ho opatrně rukama vytahujeme, aby těsto bylo co nejtenčí (průsvitné). Potřeme je asi 1 rozpuštěného másla a posypeme opraženou strouhankou. Na ni rozdělíme rebarborovo-jablečnou směs a navrch ořechy. Těsto stočíme do závinu.
- Závin (spojem dolů) dáme na plech vyložený pečicím papírem a opět potřeme částí másla. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C alespoň 45 minut. Během pečení potíráme závin zbylým rozpuštěným máslem. Necháme vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme na kousky.
