Domácí vinné klobásy v přírodním střívku pečené dozlatova – Poctivý recept od zkušeného řezníka
Poctivý recept od zkušeného řezníka pro ty, kteří se nebojí domácí výroby. Kombinace jemné kýty, bůčku a bílého vína v přírodním střívku zaručuje chuť, kterou v obchodě nekoupíte.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
252 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1052 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
6,0 g
7 %
6 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
18,6 g
30 %
27 %
-
Tuky
16,5 g
25 %
24 %
-
nasycené
4,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kýtu i bůček očistíme. Kýtu umeleme na masovém strojku co nejjemněji dvakrát, bůček pouze jednou.
- Veku vložíme do mísy a zalijeme mlékem. Když změkne, rozmělníme ji. Přidáme namletou kýtu a vše mícháme, dokud se maso s vekou dokonale nepropojí.
- Směs v míse osolíme, okořeníme a zalijeme vínem. Vše znovu dobře propracujeme. Nakonec vmícháme bůček.
- Tenké vepřové střívko naplníme masovou hmotou a rozdělíme na kousky asi po 150 g. Střívko plníme volně, aby náplň během pečení nebo smažení nevytékala. Klobásy svineme do šneků a upevníme špejlemi. Obalíme je v hladké mouce a na sádle upečeme dozlatova.
