Domácí vepřová polévka s kroupami, česnekem a majoránkou – Klasický recept na sytý oběd
Vůně drceného česneku a majoránky dodává této vepřové polévce nezaměnitelný charakter tradiční české zabijačky. Kroupy vařené přímo ve vývaru získávají bohatou chuť masa a vytvářejí hustou texturu, která z tohoto pokrmu dělá plnohodnotný a hřejivý polední chod. Ideální volba pro milovníky rustikálních chutí a poctivých surovin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
244 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1021 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
16,3 g
19 %
16 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
29,1 g
46 %
43 %
-
Tuky
6,4 g
10 %
9 %
-
nasycené
1,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vepřové maso omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Mrkev s celerem očistíme, cibuli odkrojíme kořínky. Vše společně s kořením přidáme k masu.
- Vodu v hrnci osolíme a přivedeme k varu. Maso zvolna vaříme, dokud není zcela měkké. Průběžně odebíráme pěnu.
- Kroupy propereme a vsypeme do hrnce s osolenou vroucí vodou. Na mírném ohni je uvaříme na skus. Scedíme je, propláchneme a necháme odkapat.
- Maso vyjmeme z hrnce a nakrájíme na kousky. Vývar přecedíme a znovu přivedeme k varu. Vsypeme do něj maso a kroupy. Polévku dochutíme prolisovaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou.
