Domácí velikonoční mazanec s vaječným likérem a rozinkami v rumu – Vláčné kynuté těsto provoněné vanilkou
Hledáte recept na mazanec, který zůstane dlouho vláčný? Tajemství tkví v přídavku vaječného likéru a rozinek předem naložených v rumu. Toto bohaté těsto s citronovou kůrou a vanilkou vytvoří po upečení voňavý bochánek s mandlemi, který je ztělesněním sváteční pohody.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
234 KCal
11 %
10 %
-
Energie
979 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
30,3 g
34 %
30 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
6,1 g
10 %
9 %
-
Tuky
9,0 g
14 %
13 %
-
nasycené
3,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rozdrobené droždí smícháme se lžičkou krupicového cukru a polovinou vlažného mléka. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Do jiné mísy prosejeme mouku, přidáme zbylý cukr, vejce a žloutek, rozinky namočené v rumu, špetku soli, likér, citronovou kůru, vykynutý kvásek, zbytek vlažného mléka a vše propracujeme.
- Přidáme vlažné máslo a vypracujeme tužší těsto, které necháme asi hodinu kynout. Z těsta pak vytvoříme 2 bochánky, dáme je na vymazaný plech a necháme ještě asi 40 minut kynout.
- Středy nastřihneme nůžkami do kříže, bochánky potřeme vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme v troubě při 160 °C asi 40 minut.
