Ingredience
Postup
- Nejprve si připravíme omáčku. Máslo nakrájíme na malé kousky a necháme stát v teple. Do misky na teplé vodní lázni dáme žloutky, hořčici, špetku soli, lžíci vody a metlou šleháme asi pět minut, až začnou žloutky houstnout. Pak po malých kouscích zašleháme máslo. Dochutíme solí, pepřem, citronem a uchováme v teple.
- Muffiny položíme jednou stranou na suchou pánev a opeč¬eme je dokřupava. Na ztracená vejce přivedeme k varu vodu se lžič¬kou soli a octem. Necháme ji jen velmi lehce bublat, po jednom do ní vyklepneme vejce a vaříme je asi čtyři minuty.
- Na opečené pečivo složíme plátky šunky a tenká kolečka okurky. Na ně položíme teplá ztracená vejce, polijeme je omáč¬kou a ozdobíme drceným pepřem a bylinkami.
