Domácí vdolky s povidly a tvarohem – Nadýchané smažené kynuté těsto
Vraťte se do dětství s poctivými smaženými vdolky, které jsou díky přídavku rumu v těstě neuvěřitelně voňavé a méně sají tuk. Kombinace švestkových povidel a čerstvě nastrouhaného tvarohu s kopečkem zakysané smetany je nestárnoucí českou klasikou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 40 min
bez kynutí těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
300 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1256 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
47,9 g
54 %
48 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
8,7 g
14 %
13 %
-
Tuky
7,4 g
11 %
11 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vlijte do mísy asi třetinu vlažného mléka a rozdrobte do něj droždí. Přidejte 1 lžičku cukru a 1 lžíci polohrubé mouky. Promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek, trvá to asi 15 minut.
- Do jiné mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, zbylý cukr a mléko, vlažné rozpuštěné máslo, vejce, rum a kvásek. Vypracujte hladké těsto, které se nebude lepit.
- Hotové těsto přikryjte folií a nechte na teplém místě asi 50 minut kynout. Z vykynutého těsta vyválejte na pomoučněném vále plát silný 1–2 cm.
- Z těsta vykrajujte pomocí hrnku kolečka, která vyskládejte vedle sebe, přikryjte utěrkou a nechte ještě asi 20 minut nakynout.
- Na vykynutých vdolcích udělejte dnem skleničky důlky a poté je smažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Na papírové utěrce nechte okapat přebytečný tuk.
- Na každý vdolek naneste lžíci povidel, ozdobte lžičkou zakysané smetany smíchané s tvarohem a na závěr posypte nastrouhaným tvarohem.
