Domácí vanilkové Creme Brulée s likérem – Francouzská klasika z domácí trouby
Klasický francouzský dezert vyniká aromatem pravého vanilkového lusku a jemným nádechem kvalitního likéru v hedvábném krému. Pomalé zapékání v troubě a následné odležení do druhého dne zajistí tu nejlepší konzistenci, která pod grilem získá neodolatelně křupavou čepičku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
369 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1543 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
30,8 g
35 %
31 %
-
Vláknina
0,0 g
0 %
0 %
-
Bílkoviny
2,6 g
4 %
4 %
-
Tuky
26,0 g
40 %
37 %
-
nasycené
16,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z vanilkového lusku vyškrábneme nožem dřeň. Smetanu nalijeme do hrnce, vmícháme cukr a dřeň z vanilkového lusku. Svaříme a necháme vychladnout.
- Do vlažné hmoty zašleháme žloutky s likérem a smetanovou směs nalijeme do zapékacích misek.
- Misky vložíme do pekáčku s vodou tak, aby byly ponořené do poloviny výšky. Zapékáme v troubě vyhřáté na 150 °C jednu hodinu. Pak necháme krém vychladnout nejlépe v chladničce do druhého dne.
- Před podáváním posypeme povrch dezertu hnědým cukrem a zapečeme pod grilem rozehřátým na 250-300 °C tak dlouho, až se cukr rozpustí a zkaramelizuje. Ihned podáváme.
