Ingredience
Postup
- Do kastrůlku nalijeme 200 ml vody a stejné množství octa a přivedeme k varu. Pak přidáme nové koření, pepř, bobkový list a osolíme. Krátce povaříme, odstavíme a necháme vychladnout.
- Větší sklenici důkladně umyjeme a vyvaříme v horké vodě. Mezitím nakrájíme kapie a cibuli na proužky, okurku na kolečka. Naložené cibulky a feferonky necháme okapat. Na dno sklenice vložíme trochu nakrájené cibule. Špekáčky dvakrát podélně nařízneme. Dáváme přitom pozor, abychom je nerozkrojili úplně.
- Do prvního zářezu vložíme nakrájenou kapii a do druhého proužky cibule. Pokud nedrží pohromadě, můžeme je sepnout párátkem nebo krátkou špejlí. Naplněné špekáčky skládáme do sklenice co nejtěsněji k sobě.
- Každou vrstvu špekáčků proložíme nakládanými cibulkami, feferonkami a okurkou. Pokračujeme asi do poloviny objemu sklenice, kdy špekáčky se zeleninou zalijeme polovinou nálevu - to proto, abychom měli jistotu, že ve sklenici nezůstaly vzduchové bubliny. Pokračujeme stejným způsobem, až je sklenice plná.
- Nakonec dolijeme nálev. Celý obsah sklenice musí být ponořený v nálevu. Zabráníme tím přístupu vzduchu a případnému znehodnocení. Sklenici uzavřeme a uložíme na tmavé chladné místo asi na jeden týden. Hotové utopence servírujeme s čerstvým chlebem a pivem.
