Ingredience
Postup
- Hladkou mouku nasypeme na vál, uprostřed uděláme důlek a vyklepneme do něj dvě vejce. Přidáme 50 ml oleje a špetku soli. Podle potřeby můžeme přidat i trochu vody. Vypracujeme hladké vláčné těsto, přikryjeme ho utěrkou a necháme v chladu odpočinout.
- Mezitím namočíme houby do vlažné vody. Cibuli nasekáme najemno a zpěníme ji na oleji. Houby scedíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibulce. Podlijeme je trochou vody z hub, přidáme čerstvý tymián, kmín, sůl a pepř a dusíme doměkka. Do misky dáme sýr, vejce, dvě třetiny hub, osolíme, opepříme a promícháme.
- Těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenký plát. Rozkrájíme ho na čtverečky o velikosti 5x5 cm. Potřeme je vodou a do každého dáme lžičku sýrové směsi. Čtverečky přeložíme tak, aby vznikl trojúhelník. Dva konce ohneme k sobě a spojíme je.
- Hotové tortellini vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 4-5 minut, až vyplavou na povrch. Pak je vyndáme a necháme okapat. Mezitím dáme zbylé houby na pánev, přidáme k nim bylinkové máslo a necháme ho rozpustit. Hotové tortellini nasypeme do pánve, promícháme a posypeme nasekanými bylinkami. Při podávání posypeme tortellini nastrouhaným parmezánem.
