Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem do bílé pěny. Po částech zašleháme mascarpone.
- Do misky vlijeme kávu a likér a promícháme je. Nemáme-li k dispozici amaretto, můžeme použít rum, irský likér apod.
- Pomocí cukrářského sáčku naneseme na dno vychlazené hranaté misky část krému. Poklademe ho částí piškotů a ty dostatečně zvlhčíme směsí kávy a likéru. Postup opakujeme do spotřebování ingrediencí. Poslední vrstvu musí tvořit krém. Tiramisu necháme v lednici zatuhnout.
- Ze smetany připravíme pevnou šlehačku. Před servírováním (opět pomocí cukrářského sáčku) dozdobíme tiramisu šlehačkou a poprášíme ho kakaem.
- Tip! Nepoužíváme-li k přípravě tiramisu pasterované žloutky, je třeba vejce, jejichž žloutky k přípravě použijeme, nejprve vydesinfikovat. Omyjeme je octem a ihned (protože skořápka začne rychle měknout) opláchneme studenou vodou. Osušíme je a rozklepneme. Žloutky oddělíme od bílků.
