Domácí svatební koláčky s tvarohem, mákem and povidly – Tradiční recept krok za krokem
Tyto poctivé koláčky sázejí na dvojí kynutí těsta se žloutky, což jim zajišťuje neuvěřitelnou nadýchanost a lehkost. Spojení citronového tvarohu se škrobem a povidel provoněných skořicí a rumem pod zlatavou drobenkou tvoří nadčasovou klasiku. Každé sousto v sobě snoubí jemnost másla a navinulou ovocnou tečku, která je pýchou tradiční české kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
137 KCal
6 %
6 %
-
Energie
573 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
18,9 g
21 %
19 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
4,4 g
7 %
7 %
-
Tuky
4,8 g
7 %
7 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do vlažného mléka dáme lžíci cukru a přidáme rozdrobené droždí, na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, zbytek cukru a dobře promícháme. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout.
- Vzešlý kvásek vlijeme do mísy s moukou, přidáme žloutky a promícháme, po chvilce přidáme rozpuštěné máslo a pokračujeme v hnětení. Vypracujeme vláčné těsto, které dáme do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme fólií a necháme na teplém místě asi 30-40 minut kynout. Pak těsto znovu propracujeme a necháme dalších 30 minut kynout.
- Mezitím připravíme náplň a drobenku. Tvaroh smícháme v misce s vajíčkem, citronovou kůrou, cukrem a škrobem. Povidla ochutíme špetkou skořice a podle potřeby trochu naředíme rumem.
- Připravíme drobenku. Mouku smícháme s cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo a vypracujeme drobenku. Vykynuté těsto rozdělíme na 20 kousků. Každý kousek zmáčkneme do placičky, dáme na něj lžičku tvarohové náplně a zabalíme. Koláčky položíme spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem a necháme ještě asi 15 minut kynout. Pak do každého uděláme ve středu důlek a okraje pomažeme rozšlehaným vejcem. Důlky naplníme povidly a posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 195 °C asi 20 minut dozlatova.
