Domácí svatební koláčky s povidly a máslovou drobenkou – Poctivý kynutý recept, který zvládne každý
Upečte si poctivé koláčky jako z pravé české veselky, které vynikají nadýchaným těstem a křupavou máslovou drobenkou. Díky dvojitému kynutí jsou kousky neobyčejně lehké a povidlová náplň jim dodává ten správný punc tradice.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
99 KCal
4 %
4 %
-
Energie
412 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
15,4 g
18 %
15 %
-
Vláknina
0,7 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,4 g
4 %
3 %
-
Tuky
2,9 g
5 %
4 %
-
nasycené
1,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do poloviny vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy vsypeme mouku, přidáme cukr, nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli, žloutky, zbytek vlažného mléka rozpuštěné máslo. Přilijeme kvásek, důkladně vypracujeme hladké nelepivé těsto a přikryté necháme při pokojové teplotě asi 30 minut vykynout.
- Těsto rozdělíme asi na 40 kousků a na pomoučeném vále z nich vytvarujeme hladké kuličky, které rozložíme s mírnými rozestupy na plech vymazaný máslem. Kuličky promáčkneme na středu tak, aby okraje byly vyšší a uprostřed se vytvořila prohlubeň.
- Koláčky potřeme rozšlehaným bílkem, naplníme povidly a posypeme drobenkou. Tu si připravíme promícháním stejného množství hrubé mouky, moučkového cukru a másla. Necháme znovu asi 20 minut vykynout. Vykynuté koláčky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 15 minut.
