Ingredience
Postup
- Mrkev oškrábeme, nakrájíme na delší úzké špalíčky a nasolíme ji. V chladu ji necháme přes noc proležet. Druhý den ji opláchneme a osušíme. Okurku omyjeme, podélně rozkrojíme a lžičkou z ní vydlabeme semínka. Pak ji také nakrájíme na delší nudličky.
- Avokádo oloupeme, rozkrojíme a vyjmeme z něj pecku. Dužinu nakrájíme na stejné nudličky jako mrkev a okurku a zakapeme ji citronovou šťávou, aby nezhnědla. Tyčinky surimi zbavíme papírového obalu.
- Rýži vsypeme do sítka a důkladně ji propereme pod tekoucí vodou. Necháme ji okapat. Vsypeme ji do 500 ml vroucí vody a bez pokličky asi 5 minut povaříme. Pak ji odstavíme a pod pokličkou necháme asi 10 minut dojít.
- Rýžový ocet dobře rozmícháme se solí a cukrem. Zálivku vmícháme do hotové rýže.
- Plátky řasy rozpůlíme. Na bambusovou podložku položíme jeden plátek (resp. půlku) řasy a rozprostřeme na něj část rýže. Pomocí špičky prstu podélně středem naneseme trochu wasabi.
- Na rýži podélně rozložíme některou z náplní nebo jejich kombinaci. Pomocí bambusové podložky plátek svineme. Váleček ostrým nožem rozdělíme asi na 6 špalíčků. Stejně připravíme i další válečky.
