Domácí sušená rajčata v oleji s česnekem, tymiánem a rozmarýnem – Poctivá delikatesa do spíže
Vytvořte si vlastní středomořskou delikatesu pomalým sušením rajčat se špetkou cukru, která zvýrazní jejich přirozenou sladkost. Naložení do kvalitního oleje s čerstvým rozmarýnem, tymiánem a česnekem zajistí, že budete mít po ruce poctivý základ pro těstoviny i saláty.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez doby dosušování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
254 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1064 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
42,2 g
48 %
42 %
-
Vláknina
16,1 g
54 %
54 %
-
Bílkoviny
9,2 g
15 %
13 %
-
Tuky
2,0 g
3 %
3 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rajčata omyjeme, očistíme a rozkrájíme na čtvrtky.
- Na plech dáme kovovou mřížku a rajčata na ni naskládáme. Mírně je osolíme a posypeme cukrem. Sušíme v troubě při 100 °C asi hodinu.
- Pak troubu vypneme a dosoušíme, dokud trouba nevychladne. Pak podle zralosti rajčat dále sušíme v teplém prostředí nebo na slunci asi 24 hodin. Na sušení můžeme použít i sušičku na ovoce.
- Česnek oloupeme a velké stroužky překrojíme podélně na polovinu. Sušená rajčátka skládáme do skleniček a prokládáme je česnekem, tymiánem a rozmarýnem.
- Nakonec rajčata zalijeme dostatečným množstvím oleje. Musí být zcela potopená. Skleničky uzavřeme a skladujeme v chladu.
