Domácí sterilované houby v kořeněném sladkokyselém nálevu – Klasický recept na poctivé houbaření
Vsaďte na osvědčenou klasiku a uchovejte si houbařské úlovky v poctivém sladkokyselém nálevu provoněném divokým kořením. Předvařené houby si díky šetrné sterilaci zachovají svou pevnou strukturu i přirozené aroma, které se v nálevu krásně rozvine. Tento tradiční recept představuje pilíř domácího zavařování, bez kterého se neobejde žádná poctivá spíž milovníka české kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
88 KCal
4 %
4 %
-
Energie
369 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
9,1 g
10 %
9 %
-
Vláknina
4,6 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
7,3 g
12 %
11 %
-
Tuky
1,7 g
3 %
2 %
-
nasycené
0,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Nejprve připravíme nálev. Vodu svaříme se solí, kořením, cukrem a octem. Nálev necháme vychladnout.
- Houby důkladně očistíme, nakrájíme na kousky a opláchneme ve studené vodě.
- Dáme je do osolené vody a povaříme asi 10 minut. Uvařené houby necháme okapat na sítku a narovnáme do sklenic.
- Houby zalijeme nálevem a skleničky uzavřeme víčky. Dáme do zavařovacího hrnce a sterilujeme při 85 °C 25 minut.
