Ingredience
Postup
- Do zadělávací mísy nasypeme mouku. Přidáme lžičku soli a máslo. Postupně přiléváme 250 ml vody a vypracujeme těsto. Hněteme je, dokud se v něm nezačnou dělat bubliny a nezačne se odlepovat od vařečky. Poté ho přendáme na prkénko.
- Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu. Osolíme ji a z těsta na prkénku do ní nožem odkrajujeme delší úzké nudličky. Špecle vaříme, dokud nevyplavou na hladinu. Poté je vyjmeme, necháme okapat a vložíme do mísy.
- Lišky očistíme. Malé necháme v celku, větší překrájíme na kousky. Cibule oloupeme a pokrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo a slaninu s cibulí a liškami na něm restujeme asi 5 minut. Poté směs vyjmeme z pánve a uchováme v teple.
- Výpek v pánvi zjemníme smetanou a dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Špecle v míse zalijeme připravenou šťávou, promícháme a rozdělíme na talíře. Na každu porci navršíme houbovou směs a podáváme.
