Domácí šlehačkové kremrole z křehkého těsta – Poctivý cukrářský recept krok za krokem
Připravte si cukrářskou klasiku z poctivého domácího těsta s octem, které po upečení krásně lístkuje a křupe. Tyto nadýchané kremrole plněné čerstvou šlehačkou jsou symbolem rodinných oslav a díky detailnímu postupu navíjení proužků těsta je hravě zvládnete i ve své kuchyni.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
96 KCal
4 %
4 %
-
Energie
402 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
5,5 g
6 %
6 %
-
Vláknina
0,2 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
1,2 g
2 %
2 %
-
Tuky
7,6 g
12 %
11 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku se špetkou soli prosijeme na vál, přidáme máslo nakrájené na kousky a žloutky, přilijeme ocet a mléko. Ze všech přísad vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu odležet - nejlépe přes noc.
- Pak těsto na pomoučeném válu rozválíme do tvaru obdélníka, který nakrájíme na proužky široké asi 2 cm. Proužky těsta navíjíme na trubičky. Začínáme od užšího konce trubičky a těsto při natáčení nenatahujeme.
- Trubičky rozložíme na plech a potřeme žloutkem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15-20 minut dozlatova. Upečené trubičky necháme vychladnout a pak je opatrně sejmeme z plechových trubiček. Smetanu ušleháme dotuha, šlehačkou naplníme cukrářský sáček a nastříkáme ji do kremrolí. Před podáváním pocukrujeme.
