Ingredience
Postup
- Ve vlažném mléce rozpustíme cukr. Přidáme rozdrobené droždí, promícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme špetku soli, žloutky, rozpuštěné zchladlé máslo a vykynutý kvásek. Vše propracujeme na vláčné hladké těsto. Poprášíme ho moukou, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 40 minut na teplém místě.
- Na pomoučněném vále těsto krátce propracujeme (abychom ho okysličili). Vrátíme ho do mísy a necháme dalších cca 15 - 20 minut kynout.
- Pak těsto rozválíme na obdélníkový plát silný cca 5 mm. Povrch potřeme změklým máslem a posypeme cukrem a skořicí. Plát svineme do rolády (pozor, příliš neutahujeme), kterou podélně rozkrojíme na poloviny. Nedokrajujeme však až do konce (cca 4 cm).
- Obě poloviny svineme kolem sebe tak, aby řezné strany směřovaly nahoru. Vzniklý cop dáme na plech s pečicím papírem a stočíme do věnce. Necháme ho ještě chvilku kynout. Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C asi 40 minut. Po upečení potřeme věnec pomocí mašlovačky rozpuštěným máslem.
