Domácí sekaná se sušenými rajčaty, kedlubnou a hořčicí – Šťavnaté maso provoněné bylinkami
Spojení klasické mleté pečeně s výraznými sušenými rajčaty a křupavou kedlubnou vnáší do tradiční české kuchyně svěží středomořský nádech. Šťavnatost masa zajišťuje restovaná zelenina, zatímco finální potření hořčicí a protlakem vykouzlí na povrchu lákavou kůrku. Tato variace představuje poctivý rodinný oběd s neobyčejně bohatým bylinkovým aroma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
296 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1239 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
5,3 g
6 %
5 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
49,8 g
79 %
73 %
-
Tuky
8,5 g
13 %
12 %
-
nasycené
1,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mrkev, kedlubnu, cibuli i česnek očistíme a společně se sušenými rajčaty je nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli s česnekem. Pak přidáme mrkev s kedlubnou a také je orestujeme.
- Maso očistíme a umeleme najemno. Propracujeme ho s vejci, orestovanou zeleninou a rajčaty. Směs dochutíme solí, pepřem, petrželkou, oreganem a worcesterem. Směs dle potřeby zahustíme strouhankou.
- Z masové hmoty vytvarujeme šišku. Vložíme ji do pekáčku a potřeme směsí protlaku a hořčice.
- Sekanou podlijeme vodou a v troubě vyhřáté na 190 °C ji necháme péct asi hodinu. Průběžně ji přeléváme výpekem a dle potřeby podléváme vodou. Podáváme s bramborovými kroketami a zeleninovou oblohou.
