Domácí sekaná pečená ve slanině se žampiony: Recept na extra šťavnatou masovou klasiku

45 hodnocení (4,5)

Sekaná pečená v křupavé slanině je ideální volbou pro všechny milovníky tradiční české kuchyně, kteří ocení poctivou chuť masa a bylinek. Tato variace obohacená o restované žampiony a čerstvý tymián přináší na stůl dokonalou rovnováhu mezi šťavnatým vnitřkem a zlatavým povrchem.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 90 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    717 KCal

    33 %

    30 %

  • Energie

    3000 KJ

    33 %

    30 %

  • Sacharidy

    42,2 g

    48 %

    42 %

  • Vláknina

    4,8 g

    16 %

    16 %

  • Bílkoviny

    48,7 g

    77 %

    72 %

  • Tuky

    37,8 g

    58 %

    54 %

  • nasycené

    11,3 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Housku natrháme na kousky, zakapeme mlékem a necháme nasáknout. Cca 150 g žampionů nasekáme najemno a orestujeme na oleji spolu s najemno nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem. Směs vyjmeme a ve stejné pánvi orestujeme na oleji přepůlené zbylé žampiony s nasekanou jarní cibulkou, osolíme, opepříme a dáme stranou.
  2. Maso dáme do mísy a smícháme s vejci, rozmočenou houskou a žampionovou směsí, dochutíme solí, pepřem, nasekaným tymiánem a majoránkou. Vše důkladně propracujeme, dle potřeby přidáme trochu vody.
  3. Z připravené směsi vytvoříme váleček, který poklademe plátky slaniny. Přemístíme ho do pekáčku a podlijeme vodou. Pečeme při 160 °C asi 60 minut.
  4. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Podáváme spolu s plátky sekané a žampiony, posypeme nasekanou pažitkou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby byla sekaná skutečně nadýchaná a netrhala se, věnujte dostatek času propracování masové směsi. Čím déle maso s ostatními surovinami hnětete (klidně 10 minut), tím lépe se uvolní bílkoviny, které celou šišku spojí i bez nadmíry strouhanky.

Autoři: ,

Podobné recepty

Pita s falafelem: Křupavé cizrnové kuličky se svěžím salátem a humusem

Vychutnejte si tradiční Blízký východ v nadýchané pita kapse plné výrazných chutí. Křupavý domácí...

Sushi Kimbap: Korejské zeleninové rolky s edamame a ořechovou směsí

Vyzkoušejte oblíbenou korejskou pochoutku, která na první pohled připomíná známé sushi, ale...

Hovězí roštěná s povidlovou omáčkou a bramborovými rösti: Dokonalá souhru chutí

Minutkově opečená a v troubě dopečená roštěná zůstává krásně šťavnatá a plná chuti. Její ideální...

Cuketové placky s kozím sýrem a svěžím salátkem: Rychlý a lehký letní oběd

Zlatavé, dokřupava opečené cuketové placky provoněné čerstvým tymiánem vytvářejí skvělý základ pro...

Pečené kachní stehno: Pomalé pečení s dokonalou omáčkou z výpeku

Dopřejte si tradiční nedělní hostinu v podobě šťavnatého kachního masa s neodolatelně křupavou...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.