Domácí sekaná pečená ve slanině se žampiony: Recept na extra šťavnatou masovou klasiku

1 hodnocení (5,0)

Sekaná pečená v křupavé slanině je ideální volbou pro všechny milovníky tradiční české kuchyně, kteří ocení poctivou chuť masa a bylinek. Tato variace obohacená o restované žampiony a čerstvý tymián přináší na stůl dokonalou rovnováhu mezi šťavnatým vnitřkem a zlatavým povrchem.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 90 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    717 KCal

    33 %

    30 %

  • Energie

    3000 KJ

    33 %

    30 %

  • Sacharidy

    42,2 g

    48 %

    42 %

  • Vláknina

    4,8 g

    16 %

    16 %

  • Bílkoviny

    48,7 g

    77 %

    72 %

  • Tuky

    37,8 g

    58 %

    54 %

  • nasycené

    11,3 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Housku natrháme na kousky, zakapeme mlékem a necháme nasáknout. Cca 150 g žampionů nasekáme najemno a orestujeme na oleji spolu s najemno nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem. Směs vyjmeme a ve stejné pánvi orestujeme na oleji přepůlené zbylé žampiony s nasekanou jarní cibulkou, osolíme, opepříme a dáme stranou.
  2. Maso dáme do mísy a smícháme s vejci, rozmočenou houskou a žampionovou směsí, dochutíme solí, pepřem, nasekaným tymiánem a majoránkou. Vše důkladně propracujeme, dle potřeby přidáme trochu vody.
  3. Z připravené směsi vytvoříme váleček, který poklademe plátky slaniny. Přemístíme ho do pekáčku a podlijeme vodou. Pečeme při 160 °C asi 60 minut.
  4. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Podáváme spolu s plátky sekané a žampiony, posypeme nasekanou pažitkou.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Aby byla sekaná skutečně nadýchaná a netrhala se, věnujte dostatek času propracování masové směsi. Čím déle maso s ostatními surovinami hnětete (klidně 10 minut), tím lépe se uvolní bílkoviny, které celou šišku spojí i bez nadmíry strouhanky.

Autoři: ,

Podobné recepty

Rybí čevabčiči se slaninou: Recept na netradiční grilovanou delikatesu

Kombinace jemného rybího masa, pikantní kari pasty, svěží limetky a křupavé slaniny vytváří...

Segedínský guláš s chilli: Recept s pikantním nádechem a opečenými špeclemi

Milujete segedínský guláš, ale občas máte chuť na něco ostřejšího? Tato verze s chilli papričkou...

Domácí langoše se zakysanou smetanou a pestem: Křupavá klasika v moderním kabátě

Kdo by odolal nadýchanému, dozlatova usmaženému těstu, které se rozplývá na jazyku? Zapomeňte na...

Pečené kuře na medu a hořčici: Recept s křupavým salátem z kadeřávku a cizrny

Kuřecí paličky pečené v neodolatelné glazuře z medu a dijonské hořčice jsou díky dlouhému pečení...

Smažená rýže se slaninou a zeleninou z jedné pánve: Rychlá večeře, kterou si zamilujete

Máte v lednici zbytek rýže od včerejšího oběda? Proměňte ji v luxusní asijskou klasiku s českým...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.