Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s trochou mléka, cukrem a lžící mouky. Necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme zbylou mouku se solí. Přidáme kvásek, změklé sádlo a hněteme v robotu na nízké otáčky 2 – 3 minuty. Poté rychlost zvýšíme a hněteme cca 5 minut, až vznikne nelepivé těsto.
- Těsto přendáme na pomoučněný vál a vypracujeme ho dokulata. Poté ho dáme do vymazané mísy a přikryjeme potravinovou fólií. Bochánek necháme kynout v teple přibližně 90 minut.
- Vykynuté těsto přendáme na vál a rozdělíme ho na 12 dílů. Jednotlivé kousky vytvarujeme do úhledných bochánků, které necháme kynout přikryté utěrkou zhruba 15 minut.
- Bochánky postupně rovnoměrně rozválíme do tvaru trojúhelníku a rolujeme je od nejširšího kraje k nejužšímu. Vzniklé rohlíčky přendáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je směsí vody a špetky soli. Můžeme je posypat hrubou solí, mákem nebo třeba kmínem.
- Jakmile je trouba rozehřátá na 230 °C, šplíchneme na dno 100 ml vody a ihned do ní vložíme připravené rohlíky. Pečeme je při 230 °C asi 10 minut dozlatova. Poté je necháme vychladnout na mřížce. Čerstvé rohlíky podáváme například s oblíbenou paštikou a pažitkou.
