Ingredience
Postup
- Z mouky, vajec, soli a olivového oleje vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a v lednici necháme 30 minut odpočinout.
- Listy špenátu opláchneme a nasekáme nadrobno. Cibuli s česnekem oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji v pánvi. Přisypeme špenát a chvilku ho podusíme. Odstavíme ho a necháme vychladnout. Pak ho v misce promícháme s ricottou a vejcem. Náplň dochutíme solí a pepřem. Těsto rozválíme na tenký plát a rádélkem rozkrájíme na dlouhé širší pruhy. Pomocí lžičky na ně v řadě vedle sebe naneseme nočky náplně.
- Okraje pruhů potřeme vodou. Pruhy těsta podélně přeložíme přes špenátové nočky. Naplněné pásy rádélkem rozdělíme na čtverečky. Okraje k sobě dobře přimáčkneme a čtverečky stočíme do bonbonů. Těstoviny po částech uvaříme v osolené vodě.
- V pánvi na oleji osmahneme nadrobno nakrájený česnek a nasekané jarní cibulky s petrželkou. Přidáme rozpůlená rajčátka a podusíme je. Směs dochutíme solí a pepřem a necháme v ní prohřát ravioli.
