Ingredience
Postup
- Mouku vsypeme do mísy, promícháme se solí, vejci a 1 lžící studené vody. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové fólie a necháme odležet v chladu asi 30 minut.
- Mezitím necháme špenát rozmrznout a vymačkáme z něj přebytečnou vodu. Pak ho nakrájíme nahrubo a smícháme s ricottou, parmazánem, solí a pepřem.
- Těsto rozválíme na vále posypaném moukou na velmi tenký plát (cca 1,5 mm silný) a vykrájíme z něj kolečka o průměru asi 9 cm. Doprostřed každého kousku naneseme lžíci náplně a těsto přehneme přes náplň. Okraje raviol potřeme rozšlehaným vejcem a pomocí vidličky přitiskneme k sobě. V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství osolené vody. Vložíme do ní naplněné ravioli a vaříme je cca 6 minut,
- Do pánve nalijeme 2 lžíce oleje ze sušených rajčat a osmahneme na něm houby nakrájené na plátky, rajčata nakrájená na menší kousky, rozdrcený česnek a tymián. Restujeme asi 3 minuty. Nakonec do pánve dáme domácí ravioli a už jen prohřejeme.
