Ingredience
Postup
- Všechnu cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ve větším kastrolu rozehřejeme 6 lžic oleje a zpěníme na něm polovinu nakrájené cibule. Přisypeme mouku a za stálého míchání vytvoříme světlou cibulovou jíšku. Zalijeme ji vývarem, důkladně promícháme a povaříme asi 15 minut.
- Přidáme na kousky nakrájená rajská jablka nebo protlak, bobkový list, celý pepř, nové koření, tymián a osolíme. Vaříme ještě asi 15 minut.
- Hotovou omáčku přecedíme a rajčata prolisujeme. Nakonec omáčku dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou.
- Během vaření omáčky promícháme mleté maso se zbylou nakrájenou cibulí. Směs osolíme, opepříme a znovu dobře promícháme.
- Tvarujeme kuličky velké asi 4 cm. Vkládáme je do rozehřátého oleje a smažíme asi 8 minut dozlatova. Rozdělíme je na talíře, přelijeme rajskou omáčkou a podáváme s těstovinami.
