Domácí rajčatový kečup: Recept s hořčičným semínkem bez zbytečné chemie

174 hodnocení (4,4)

Zapomeňte na kečupy ze supermarketu a připravte si poctivý domácí rajčatový kečup plný chuti. Základ ze šťavnatých čerstvých rajčat a cibule dolaďuje vyladěná kombinace octa, cukru, nového koření a aromatického hořčičného semínka, které dodá omáčce ten správný říz.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 180 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

6 PORCE + −

Na 6 sklenic (o obsahu cca 500 ml):

Na ochucení:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    496 KCal

    23 %

    21 %

  • Energie

    2075 KJ

    23 %

    21 %

  • Sacharidy

    88,4 g

    100 %

    88 %

  • Vláknina

    18,0 g

    60 %

    60 %

  • Bílkoviny

    13,4 g

    21 %

    20 %

  • Tuky

    6,9 g

    11 %

    10 %

  • nasycené

    0,4 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostky. Cibuli a rajčata dáme do velkého kastrolu, přivedeme k varu a krátce rozdusíme.
  2. Ochutíme octem, cukrem a solí. Nové koření a hořčičné semínko dáme do uzavíratelného sítka a vložíme do kastrolu. Při mírné teplotě vaříme za častého míchání asi 2 hodiny do požadované hustoty. Nakonec nádobku s celým kořením z kečupu vyjmeme.
  3. Hotový kečup propasírujeme a rozdělíme do skleniček, které dobře uzavřeme. Sterilujeme při 70 °C asi 10 minut.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Místo síta na koření můžete nové koření a hořčičné semínko zabalit do kousku čistého gázového plátna a zavázat provázkem – koření tak během dlouhého vaření odevzdá maximum chuti, ale z kečupu ho pak vyjmete v jediném kroku.

Autoři: ,

Podobné recepty

Pečený švestkovo-ostružinový džem s rumem a skořicí: Domácí zavařenina z trouby

Provoňte svou kuchyni vůní zralých švestek, šťavnatých ostružin a hřejivé skořice. Příprava džemu...

Domácí pesto z pečených rajčat: Intenzivní zeleninová omáčka na těstoviny i pečivo

Připravte si plnou chuť zralých rajčat v podobě hustého domácího pesta. Rajčata se po oloupání...

Zavařované cuketové zelí: Skvělá domácí příloha k pečenému masu

Využijte bohatou úrodu cuket a připravte si do zásoby jemnou alternativu klasického sterilovaného...

Lesní bobule s levandulí a citronem od Dr. Oetker

Uchovejte si vůni léta v jediném soustu s tímto výjimečným domácím džemem. Intenzivní chuť lesního...

Bazalkové pesto: Domácí recept na voňavou italskou omáčku s piniemi

K přípravě dokonalého domácího pesta vám stačí jen hrst čerstvých lístků bazalky, voňavý česnek,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×