Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy, přidáme cukr, sůl, droždí a změklé máslo, které zapracujeme pomocí rukou. Vejce prošleháme s mlékem a 190 ml vody, přidáme do suché směsi. Pomocí robotu vypracujeme těsto, vyklopíme ho na pomoučněnou pracovní plochu a ručně hněteme 5 – 10 minut. Z těsta vytvarujeme kouli a necháme odležet.
- Petrželku, utřený česnek a šťávu dáme do mixéru, za postupného přilévání oleje rozmixujeme dohladka. Na závěr přidáme najemno nastrouhaný parmazán a několika krátkými pulzy promixujeme, osolíme.
- Těsto rozválíme na obdélník (25 x 40 cm) a potřeme česnekovou náplní, srolujeme, spoj seštípneme a rolku obrátíme spojem dolů. Podélně rozřízneme, konec necháme spojený a prameny spleteme do spirály.
- Chléb přeneseme do vymazané a pečicím papírem vyložené formy na chlebíček. Zakryjeme fólií a necháme kynout do zdvojnásobení objemu. Vykynutý chléb potřeme prošlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 40 minut. Upečený chléb vyndáme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
