Domácí Pizza Margherita z kynutého těsta – Poctivá chuť Itálie u vás doma
Tajemstvím úspěchu tohoto receptu je pomalé kynutí těsta v lednici, nejlépe přes noc, díky čemuž získá pizza unikátní texturu a chuť. Jednoduchá omáčka z drcených rajčat a oregana v kombinaci s plátky čerstvých rajčat představuje vrchol čisté gastronomie.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 25 min
bez kynutí a odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
641 KCal
29 %
27 %
-
Energie
2681 KJ
29 %
27 %
-
Sacharidy
91,3 g
104 %
91 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
29,8 g
47 %
44 %
-
Tuky
16,5 g
25 %
24 %
-
nasycené
6,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse smícháme mouku, rozdrobené droždí, olej, vlažnou vodu, špetka soli a cukru. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme kynout asi 45 minut. Pak ho znovu lehce propracujeme a necháme odpočinou zakryté fólií v lednici, nejlépe přes noc.
- Rajčata promícháme se solí, pepřem, oreganem a pak vše rozmixujeme dohladka.
- Těsto rozválíme na pomoučněném vále a pak rukama roztáhneme na kulatý plát. Potřeme ho omáčkou, poklademe mozzarellou nakrájenou na plátky, přidáme plátky rajčat a pečeme ve vyhřáté troubě při 240 °C asi 10-15 minut, dokud okraje nezezlátnou. Podáváme posypané bazalkou.
