Domácí pesto z pečených rajčat: Intenzivní zeleninová omáčka na těstoviny i pečivo

41 hodnocení (4,5)

Připravte si plnou chuť zralých rajčat v podobě hustého domácího pesta. Rajčata se po oloupání pomalu pečou v troubě při nízké teplotě, čímž ztratí přebytečnou vodu a získají výrazně sladké a koncentrované aroma. Následným rozmixováním s kvalitním olejem, česnekem a parmazánem vznikne univerzální směs, která se skvěle hodí k rychlé přípravě těstovin, do rizota nebo jako pomazánka na křupavou bruschettu.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 40 min

bez pečení

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

3 PORCE + −

Rozpis na 3 skleničky (po 270ml):

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    90 KCal

    4 %

    4 %

  • Energie

    379 KJ

    4 %

    4 %

  • Sacharidy

    10,8 g

    12 %

    11 %

  • Vláknina

    5,4 g

    18 %

    18 %

  • Bílkoviny

    3,2 g

    5 %

    5 %

  • Tuky

    2,7 g

    4 %

    4 %

  • nasycené

    0,2 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Rajčata na spodní straně nařízneme do tvaru křížku, aby se po spaření lépe loupala. Vložíme je do mísy a zalijeme převařenou horkou vodou tak, aby byla ponořená. Necháme stát a po vychladnutí oloupeme. Poté je rozpůlíme a dáme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme olejem a pečeme při 110 °C asi 4 hodiny.
  2. Pečená rajčata rozmixujeme spolu s ostatními surovinami na kaši, dle chuti přidáme parmazán nebo chilli, osolíme a opepříme.
  3. Pesto uchováváme v chladu. Můžeme ho podávat například zamíchané do čerstvě uvařených těstovin a posypat parmazánem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Pokud chcete prodloužit trvanlivost pesta v chladničce, naplňte jím čistou skleničku a povrch zalijte tenkou vrstvou kvalitního olivového oleje. Olejový film zabrání přístupu vzduchu a pesto vám v lednici vydrží čerstvé i několik týdnů.

Autoři: ,

Podobné recepty

Pečený švestkovo-ostružinový džem s rumem a skořicí: Domácí zavařenina z trouby

Provoňte svou kuchyni vůní zralých švestek, šťavnatých ostružin a hřejivé skořice. Příprava džemu...

Zavařované cuketové zelí: Skvělá domácí příloha k pečenému masu

Využijte bohatou úrodu cuket a připravte si do zásoby jemnou alternativu klasického sterilovaného...

Domácí rajčatový kečup: Recept s hořčičným semínkem bez zbytečné chemie

Zapomeňte na kečupy ze supermarketu a připravte si poctivý domácí rajčatový kečup plný chuti....

Lesní bobule s levandulí a citronem od Dr. Oetker

Uchovejte si vůni léta v jediném soustu s tímto výjimečným domácím džemem. Intenzivní chuť lesního...

Bazalkové pesto: Domácí recept na voňavou italskou omáčku s piniemi

K přípravě dokonalého domácího pesta vám stačí jen hrst čerstvých lístků bazalky, voňavý česnek,...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.
×