Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek nakrájíme nahrubo, játra očistíme a pokrájíme na kousky. Na rozehřátém oleji v pánvi osmahneme cibuli s česnekem a pak přidáme játra. Spolu orestujeme, osolíme a opepříme.
- Přidáme otrhané lístky tymiánu a necháme je rozvonět. Zalijeme vínem, které necháme odpařit a poté stáhneme z ohně. Směs vložíme do mixéru spolu s pokrájeným máslem a smetanou.
- Rozmixujeme dohladka, přidáme polovinu brusinek, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a znovu rozmixujeme. Nakonec vmícháme zbylé brusinky a plátky mandlí.
- Směs naplníme do skleniček, ozdobíme tymiánem, brusinkami a mandlemi a zalijeme rozpuštěným máslem tak, aby byla paštika zcela ponořená. Necháme vychladnout.
- Smícháme mouku, cukr, sůl a droždí, mléko a žloutky. Vypracujeme těsto a necháme vykynout. Těsto rozdělíme na 8 dílků, z každého vyválíme dlouhý pramen a zamotáme jej do tvaru housky.
- Housky dáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme vejcem a posypeme solí a mákem. Necháme ještě 10 minut odpočívat a pak pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 15 až 20 minut.
