Domácí oříškové štafetky s jahodou – Sladká klasika s vanilkovým krémem
Delikátní minidortíky s ovocným leskem. Křehké těsto a nadýchaná sněhová čepička spolu s kyselkavým želé vytvářejí dezert, který se na jazyku doslova rozplývá.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
230 KCal
10 %
10 %
-
Energie
963 KJ
10 %
10 %
-
Sacharidy
22,9 g
26 %
23 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,0 g
5 %
4 %
-
Tuky
14,2 g
22 %
20 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Lískové oříšky nastrouháme najemno. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh a zlehka do nich vmícháme prosátou mouku a oříšky. Hotové těsto rozetřeme na 2 plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 10 minut. Po vyjmutí z trouby povrch lehce poprášíme hladkou moukou a otočíme na čistý pečící papír. Necháme vychladnout a pak papír z korpusu opatrně odtrhneme.
- Z mléka, cukru a vanilkového prášku uvaříme hustý pudink, který necháme za stálého míchání vychladnout. Následně ho šleháme robotem spolu se změklým máslem. Krém rozdělíme na tři díly a každý korpus potřeme jedním dílem krému. Třetí díl krému si ponecháme na zdobení.
- Korpusy rozkrojíme vodorovně na dva díly a každý díl stočíme do rolády pomocí papíru. Pevně je stáhneme a necháme je zabalené v papíře, uložíme do chladničky ztuhnout. Takto připravíme 4 kusy rolád. Po ztuhnutí roládu rozbalíme a nakrájíme na kousky dlouhé 5 cm. Z každé rolády nám tedy vznikne 5 kusů, celkem 20 kusů.
- Polevu rozehřejeme na vodní lázni a štafetky do ní postupně namáčíme, potom je necháme v chladničce ztuhnout. Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou, na povrch nastříkáme pusinku a ozdobíme jahodou. Štafetky vyskládáme vedle sebe na kulatý podnos a svážeme ozdobnou stuhou.
