Domácí ořechové rohlíčky s pařížskou šlehačkou – Sváteční vánoční cukroví s čokoládou

39 hodnocení (4,5)

Sváteční vánoční cukroví s čokoládou sází na kombinaci nadýchaného ořechového základu a poctivé pařížské šlehačky s intenzivním kakaem. Rohlíčky stříkané ve tvaru vlnek pod lesklou vrstvou čokolády vynikají svou jemností a představují technicky precizní a chuťově noblesní kousek, který svou elegancí ozdobí každou sváteční tabuli.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 120 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

60 PORCE + −

Krém:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    48 KCal

    2 %

    2 %

  • Energie

    202 KJ

    2 %

    2 %

  • Sacharidy

    1,7 g

    2 %

    2 %

  • Vláknina

    0,5 g

    2 %

    2 %

  • Bílkoviny

    0,9 g

    1 %

    1 %

  • Tuky

    4,1 g

    6 %

    6 %

  • nasycené

    1,9 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Mandle, lískové a vlašské oříšky dáme do mixéru a rozmixujeme. Ke směsi do mixeru dáme 2 bílky a cukr a ještě krátce promixujeme. Hmotu přendáme do misky, povrch potřeme bílkem a necháme v chladnu do druhého dne odležet.
  2. Po odležení dáme hmotu zpět do mixéru, postupně přidáváme zbylé bílky, aby těsto příliš nezřídlo, a promixujeme. Těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a stříkáme na vymazaný a vysypaný plech malé rohlíčky. Necháme je chvíli odležet a pak je pečeme při 220 °C stupních. Rohlíčky by měly být lesklé a trochu rozpraskané.
  3. Prosáté kakao, smetanu a cukr krátce prošleháme v kastrolu a za stálého míchání uvedeme k bodu varu. Odstavíme z plotny a po vychladnutí vyšleháme. Ušleháme i pařížskou šlehačku a lehce ji vmícháme do krému. Krémem naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou a nastříkáme ho ve tvaru vlnek na rohlíčkové korpusy. Po nastříkání potáhneme čokoládou. Odkládáme na mřížku, aby přebytečná poleva mohla okapat.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Druhou polovinu bílků přidáváme do těsta po částech a podle hustoty hmoty, aby těsto nebylo řídké a drželo tvar. Před potahování čokoládou můžeme dát rohlíčky na chvíli do mrazáku.

Autor:

Podobné recepty

Vláčný jarní dort s podmáslím a marcipánem: Recept na veselý dezert

Přivítejte jaro sladkým mistrovským dílem! Tento jarní dort s jemným korpusem z podmáslí a svěžím...

Mojito Pavlova s kiwi a limetovým krémem: Exotický dezert, který vás dostane svou lehkostí

Milujete spojení křupavého sněhu, krémové náplně a osvěžujícího ovoce? Pak je tato Mojito Pavlova...

Nepečené dvoubarevné řezy ze sušenek: Luxusní dezert s tvarohovým krémem

Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám zapínat trouba? Tyto nepečené dvoubarevné řezy jsou...

Kakaová jarní roláda se Salkem a jahodami: Recept na nadýchaný dezert

Tato nadýchaná kakaová roláda plněná sametovým krémem ze smetany a karamelového Salka je dokonalým...

Vláčná čokoládová bábovka s řeckým jogurtem a polevou: Recept na nejlepší rodinný dezert

Tajemství této čokoládové delikatesy tkví v kombinaci řeckého jogurtu a poctivého kakaa, které...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.