Domácí nakládaná řepa s křenem – Tradiční recept na zdravou přílohu
Tradiční domácí zavařenina kombinuje zemito-sladkou chuť červené řepy s výrazným řízem čerstvého křenu. Tento aromatický nálev s kořením po sterilování ve sklenicích skvěle doplní hutné masité pokrmy i lehké zeleninové talíře. Nutričně bohatá příloha vyniká svou zářivou barvou a vyváženou souhru pálivých a sladkokyselých tónů, které potěší každého znalce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
346 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1446 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
70,3 g
80 %
70 %
-
Vláknina
11,5 g
38 %
38 %
-
Bílkoviny
7,8 g
12 %
11 %
-
Tuky
1,7 g
3 %
2 %
-
nasycené
0,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Zdravé a nepoškozené bulvy červené řepy důkladně omyjeme. Vložíme je do hrnce s vodou a podle velikosti je povaříme asi 30-45 minut. Musí zůstat poloměkké.
- Do kastrůlku nalijeme 1000 ml vody a ocet. Přidáme cukr, sůl a koření. Nálev krátce povaříme a odstavíme.
- Povařenou řepu schladíme studenou vodou a pomocí nože oloupeme. Dužinu nakrájíme na plátky nebo kostičky. Křen také oloupeme a pokrájíme (nejlépe na kolečka).
- Řepu narovnáme do čistých sklenic. Pravidelně ji prokládáme kousky křenu. Zeleninu zalijeme horkým nálevem a uzavřeme. Litrové sklenice sterilujeme při 90 °C 25 minut.
